4 fő részére

Kapcsolódó gyűjtemények

• borjú
• főétel
• paprika
• gomba

hozzávalók

• 40-50 dkg hús
• 8 dkg liszt
• 2 dl tejföl
• 12 dkg gomba vagy fél kis kockákra vágott hagyma
• fűszerek

Elkészítés

Gombás szelet: A borjúcombokat felszeleteljük, kiklopfoljuk, majd kisütjük hirtelen. Kivesszük a húst, majd a gombát megpároljuk. Megszórjuk sóval, borssal, vágott petrezselyemmel. Egy fél literes bögrében tejfölt keverünk el annyi kávéskanál liszttel, amennyi szeletre vágtuk a húst, majd amennyi hely maradt, felengedjük vízzel. A gombára tesszük a húst, majd a habarást, és ebben puhára főzzük a húst. Paprikás szelet: A sertés- vagy borjúcombokat felszeleteljük, kiklopfoljuk, hirtelen sütjük ki. A visszamaradt olajban a kis kockákra vágott hagymát megfonnyasztjuk, megszórjuk paprikával, kávéskanálnyi liszttel, majd vízzel és tejföllel felengedjük, és ebben puhára pároljuk a húst.